Pour le technicien qui intervient.
Le contrôle annuel de l'installation de traite doit suivre le protocole défini par la norme ISO 6690:2021 (installations de traite - tests mécaniques). Les appareils de mesure (vacuomètre, pulsomètre, débitmètre) doivent etre étalonnés. Les valeurs à mesurer obligatoirement : niveau de vide de régime (kPa), débit de réserve (L/min), rapport de pulsation, rapport de taux de pulsation, et débit de décrochage. Un contrôle ISO 6690 sans tous ces paramètres est incomplet et ne peut pas etre qualifié de contrôle normé.
Les manchons trayeurs (liner) ont une durée de vie exprimée en traites (généralement 2 500 à 10 000 traites selon le matériau : silicone, caoutchouc naturel). Relever le compteur de traites de chaque poste de traite et comparer à la préconisation fabricant du manchon. Un manchon fatigué (perte d'élasticité, fissures, bio-film) provoque des over-milking, des hyperkeratoses de l'apex du trayon et des mammites subcliniques. Consigner les numéros de lot et la date de remplacement dans le rapport.
Le circuit de nettoyage en place (NEP) doit etre vérifié : température de la solution de lavage (>= 72 degC en dessous des grilles de lactoduc pour un nettoyage acide-base efficace), débit et niveau de turbulence dans le circuit, étanchéité des vannes de derivation. Un nettoyage insuffisant entraîne une contamination bactérienne du lait (Listeria, Pseudomonas). Consigner les paramètres de lavage (température, concentrations, durées) dans le rapport.
Le débit de réserve mesure la capacité de la pompe à maintenir le vide sous demande maximale. Ouvrir successivement les prises de vide de l'installation jusqu'à obtenir une chute de vide de 2 kPa ; le debit d'air introduit correspond au débit de réserve. Comparer à la valeur normative ISO 6690 (minimum 15 L/min pour une installation standard). Un débit de réserve insuffisant provoque des fluctuations de vide génératrices de mammites.
Pour le responsable / gestionnaire.
Le rapport de contrôle annuel ISO 6690 doit etre présenté lors des audits de la coopérative laitière ou du transformateur. Les exploitations sous signe de qualité (AOP, Label Rouge, Bio) doivent conserver ces documents 5 ans. Le carnet de maintenance de la machine à traire (entretien des manchons, lubrification des pompes, calibrage des pulsateurs) est complémentaire et doit accompagner le rapport lors des contrôles DDPP.
Pour l'auditeur et le contrôle de conformité.
Le contrôle annuel de l'installation de traite doit suivre le protocole défini par la norme ISO 6690:2021 (installations de traite - tests mécaniques). Les appareils de mesure (vacuomètre, pulsomètre, débitmètre) doivent etre étalonnés. Les valeurs à mesurer obligatoirement : niveau de vide de régime (kPa), débit de réserve (L/min), rapport de pulsation, rapport de taux de pulsation, et débit de décrochage. Un contrôle ISO 6690 sans tous ces paramètres est incomplet et ne peut pas etre qualifié de contrôle normé.