Pour l'exploitant de l'équipement.
Toute chambre froide fermée doit être équipée d'un dispositif permettant l'ouverture de l'intérieur sans clé et d'un signal d'alarme. Tester le déclenchement du signal d'alarme depuis l'intérieur (bouton ou câble de tirette) et vérifier la réception extérieure. La durée de survie d'une personne enfermée dans une chambre froide négative peut être inférieure à 30 minutes. Ce test doit être réalisé à chaque visite de maintenance.
Pour le technicien qui intervient.
Toute chambre froide fermée doit être équipée d'un dispositif permettant l'ouverture de l'intérieur sans clé et d'un signal d'alarme. Tester le déclenchement du signal d'alarme depuis l'intérieur (bouton ou câble de tirette) et vérifier la réception extérieure. La durée de survie d'une personne enfermée dans une chambre froide négative peut être inférieure à 30 minutes. Ce test doit être réalisé à chaque visite de maintenance.
Un évaporateur givré réduit les échanges thermiques et fait travailler le compresseur en surcharge. Dégivrer manuellement si le cycle automatique est insuffisant, et nettoyer les ailettes de l'évaporateur à l'eau ou avec un nettoyant compatible. Inspecter le circuit de drainage du dégivrage : un drain bouché crée des flaques de glace sur le sol, source de chute et de contamination des denrées.
Les joints de porte doivent être souples et assurer l'étanchéité sur toute la périphérie : tester avec une feuille de papier glissée dans le joint porte fermée (résistance à l'extraction requise). Inspecter les panneaux isolants : tout panneau présentant des traces d'humidité ou de gonflement indique une perte d'isolation qui augmente la consommation d'énergie et risque de compromettre la température.
Régler les cycles de dégivrage automatique à la fréquence minimale nécessaire (nombre de cycles et durée) pour éviter un givrage excessif sans gaspiller d'énergie de chauffe. Une chambre froide dont le dégivrage est trop fréquent consomme jusqu'a 20% d'énergie de plus. Consigner le réglage en vigueur dans le rapport et comparer avec la consommation relevée sur le compteur de la chambre froide.
Pour le responsable / gestionnaire.
La norme NF EN 378 fixe les exigences de sécurité et environnementales pour les systèmes de réfrigération. Les équipements contenant plus de 5 kg de fluide frigorigène doivent faire l'objet d'un contrôle d'étanchéité annuel (charge entre 5 et 50 kg), ou trimestriel si la charge dépasse 500 kg. Conserver les rapports de contrôle d'étanchéité dans le dossier de l'installation.
Le règlement CE 852/2004 fixe les températures de stockage : 0 à 4 degC pour les produits frais, -18 degC ou moins pour les surgelés. Vérifier que les températures enregistrées sont dans ces plages avant de signer le rapport. Une anomalie doit être documentée avec l'heure de détection, la valeur mesurée et les actions correctives prises. Ne jamais valider un rapport sans avoir relevé les données de l'enregistreur.
Régler les cycles de dégivrage automatique à la fréquence minimale nécessaire (nombre de cycles et durée) pour éviter un givrage excessif sans gaspiller d'énergie de chauffe. Une chambre froide dont le dégivrage est trop fréquent consomme jusqu'a 20% d'énergie de plus. Consigner le réglage en vigueur dans le rapport et comparer avec la consommation relevée sur le compteur de la chambre froide.
Pour l'auditeur et le contrôle de conformité.
La norme NF EN 378 fixe les exigences de sécurité et environnementales pour les systèmes de réfrigération. Les équipements contenant plus de 5 kg de fluide frigorigène doivent faire l'objet d'un contrôle d'étanchéité annuel (charge entre 5 et 50 kg), ou trimestriel si la charge dépasse 500 kg. Conserver les rapports de contrôle d'étanchéité dans le dossier de l'installation.
Le règlement CE 852/2004 fixe les températures de stockage : 0 à 4 degC pour les produits frais, -18 degC ou moins pour les surgelés. Vérifier que les températures enregistrées sont dans ces plages avant de signer le rapport. Une anomalie doit être documentée avec l'heure de détection, la valeur mesurée et les actions correctives prises. Ne jamais valider un rapport sans avoir relevé les données de l'enregistreur.