Pour l'utilisateur au quotidien.
Rangez l'attestation de conformité délivrée par votre installateur avec vos documents importants. Elle peut vous être demandée lors d'un contrôle de sécurité ou par votre assureur. Notez aussi la date de la prochaine vérification a planifier. En cas de doute sur une odeur ou un fonctionnement anormal, contactez votre professionnel du gaz sans attendre.
Les grilles d'amenée et d'évacuation d'air du local sont indispensables au bon fonctionnement de vos appareils a gaz. Ne les obstruez jamais avec du matériel, des cartons ou du mobilier. Une aération bouchée provoque une mauvaise combustion et un risque d'intoxication au monoxyde de carbone. Vérifiez régulièrement qu'elles restent dégagées et propres.
Pour l'exploitant de l'équipement.
Au dela de l'étanchéité, une détection de gaz couplée a une électrovanne renforce la sécurité d'une cuisine professionnelle en coupant l'alimentation en cas de fuite. Un détecteur de monoxyde de carbone conforme a la norme NF EN 50291 alerte en cas de combustion incomplète. Ces dispositifs doivent être testés périodiquement pour garantir leur fiabilité.
Noter la date de la vérification, la méthode d'essai utilisée et la référence de l'attestation. Planifier la prochaine vérification périodique en fonction du type d'installation et des recommandations du constructeur. Un suivi documenté facilite les contrôles ultérieurs et démontre le sérieux de la maintenance en cas de litige ou de sinistre.
Pour le technicien qui intervient.
L'essai d'étanchéité se fait au produit moussant (bulleur) sur tous les raccords ou au manomètre par mise sous pression d'épreuve. Observer la chute de pression : elle doit rester dans les limites admissibles définies pour l'installation. Une chute supérieure révèle une fuite a localiser et a reprendre avant remise en service. Ne jamais rechercher une fuite a la flamme.
Chaque appareil de cuisson doit disposer de son propre robinet d'arrêt accessible. Un organe de coupure d'urgence général doit permettre d'isoler toute l'installation gaz rapidement. Vérifier que ces organes sont identifiés, accessibles et manoeuvrables. En présence d'une électrovanne ou d'une détection de gaz, contrôler leur déclenchement et la coupure effective de l'alimentation.
La vérification du raccordement et de l'étanchéité gaz d'un appareil de cuisson doit être réalisée par un installateur qualifié professionnel gaz (PG). L'arrêté du 2 août 1977 fixe les règles de sécurité des installations de gaz dans les établissements recevant du public. A l'issue de la vérification, le professionnel délivre une attestation de conformité que l'exploitant doit conserver.
Inspecter la tuyauterie rigide : fixation correcte, absence de corrosion et de déformation. Vérifier la date de péremption imprimée sur le flexible gaz et son état (pas de craquelure, de pincement ni d'usure). Un flexible périmé ou abîmé doit être remplacé immédiatement. Le raccordement doit être adapté au type de gaz et a la pression de service de l'installation.
Un appareil de cuisson a gaz consomme de l'air comburant et rejette des produits de combustion. Vérifier les amenées d'air bas et l'évacuation haute du local : leur section doit être suffisante et non obstruée. Une aération insuffisante entraîne une combustion incomplète et une accumulation de monoxyde de carbone, gaz inodore et mortel, dans l'espace de travail.
Lorsque l'installation est conforme, le professionnel délivre une attestation de conformité portant une référence unique (par exemple via un organisme tel que QUALIGAZ). L'exploitant doit la conserver et pouvoir la présenter lors d'un contrôle de sécurité ou a son assureur. Si l'installation n'est pas conforme, aucune attestation n'est délivrée et les réserves doivent être levées.
Au dela de l'étanchéité, une détection de gaz couplée a une électrovanne renforce la sécurité d'une cuisine professionnelle en coupant l'alimentation en cas de fuite. Un détecteur de monoxyde de carbone conforme a la norme NF EN 50291 alerte en cas de combustion incomplète. Ces dispositifs doivent être testés périodiquement pour garantir leur fiabilité.
Noter la date de la vérification, la méthode d'essai utilisée et la référence de l'attestation. Planifier la prochaine vérification périodique en fonction du type d'installation et des recommandations du constructeur. Un suivi documenté facilite les contrôles ultérieurs et démontre le sérieux de la maintenance en cas de litige ou de sinistre.
Pour le responsable / gestionnaire.
Lorsque l'installation est conforme, le professionnel délivre une attestation de conformité portant une référence unique (par exemple via un organisme tel que QUALIGAZ). L'exploitant doit la conserver et pouvoir la présenter lors d'un contrôle de sécurité ou a son assureur. Si l'installation n'est pas conforme, aucune attestation n'est délivrée et les réserves doivent être levées.
Pour l'auditeur et le contrôle de conformité.
L'essai d'étanchéité se fait au produit moussant (bulleur) sur tous les raccords ou au manomètre par mise sous pression d'épreuve. Observer la chute de pression : elle doit rester dans les limites admissibles définies pour l'installation. Une chute supérieure révèle une fuite a localiser et a reprendre avant remise en service. Ne jamais rechercher une fuite a la flamme.
La vérification du raccordement et de l'étanchéité gaz d'un appareil de cuisson doit être réalisée par un installateur qualifié professionnel gaz (PG). L'arrêté du 2 août 1977 fixe les règles de sécurité des installations de gaz dans les établissements recevant du public. A l'issue de la vérification, le professionnel délivre une attestation de conformité que l'exploitant doit conserver.
Inspecter la tuyauterie rigide : fixation correcte, absence de corrosion et de déformation. Vérifier la date de péremption imprimée sur le flexible gaz et son état (pas de craquelure, de pincement ni d'usure). Un flexible périmé ou abîmé doit être remplacé immédiatement. Le raccordement doit être adapté au type de gaz et a la pression de service de l'installation.
Lorsque l'installation est conforme, le professionnel délivre une attestation de conformité portant une référence unique (par exemple via un organisme tel que QUALIGAZ). L'exploitant doit la conserver et pouvoir la présenter lors d'un contrôle de sécurité ou a son assureur. Si l'installation n'est pas conforme, aucune attestation n'est délivrée et les réserves doivent être levées.
Consignes courtes à afficher près de l'équipement.
Fermez la coupure générale du gaz. N'actionnez aucun interrupteur et n'allumez aucune flamme. Aérez et prévenez le responsable immédiatement.
Ne posez rien devant les grilles d'aération du local. L'air doit circuler librement pour éviter tout risque d'intoxication. Signalez toute grille obstruée au responsable.
Chaque appareil possède son robinet d'arrêt du gaz. Apprenez à le repérer et à le fermer. Vérifiez qu'il reste toujours accessible.