Pour l'exploitant de l'équipement.
La soude utilisée en CIP est à une concentration de 1 à 3% à une température de 70 à 80 degC. Un retour de solution par une vanne ouverte ou une soupape non étanche peut provoquer des brûlures chimiques graves. Condamner toutes les vannes de soutirage, poser un balisage 'CIP en cours - ligne sous produit chimique' et interdire tout prélèvement pendant le cycle.
Les solutions de rinçage chargées en soude ou en acide ont un pH hors des normes de rejet direct (arrêté du 2 février 1998 : pH entre 5,5 et 8,5). Les effluents CIP doivent être neutralisés dans un bassin tampon avant rejet. Vérifier que la convention de raccordement avec le service d'assainissement autorise les volumes et les charges générés. Un rejet non conforme est passible d'une amende et d'une interruption d'activité.
Pour le technicien qui intervient.
La soude utilisée en CIP est à une concentration de 1 à 3% à une température de 70 à 80 degC. Un retour de solution par une vanne ouverte ou une soupape non étanche peut provoquer des brûlures chimiques graves. Condamner toutes les vannes de soutirage, poser un balisage 'CIP en cours - ligne sous produit chimique' et interdire tout prélèvement pendant le cycle.
Un cycle de nettoyage en place (CIP) n'est validé que si les paramètres critiques (concentration, température, débit, durée) ont été effectivement atteints et enregistrés en temps réel par le système de supervision. Une simple mention 'cycle réalisé' sans valeurs numériques ne constitue pas une preuve de nettoyage efficace. Ces enregistrements sont requis lors des audits BRC, IFS et des inspections DDPP.
Mesurer la concentration de la soude et de l'acide avec un réfractomètre ou un conductivimètre étalonné. Une solution trop diluée ne nettoie pas efficacement, une solution trop concentrée corrode les joints et les membranes. Ajuster les concentrations à partir des mesures réelles, pas uniquement sur la base des volumes de produit injectés. Consigner les valeurs dans le log du cycle.
Le rinçage final est validé par une mesure du pH de l'eau de rinçage en sortie de ligne. Le pH doit revenir à la valeur de l'eau de réseau (généralement 6,5 à 8,5). Utiliser du papier pH ou un pH-mètre étalonné. Un pH alcalin en sortie indique un rinçage insuffisant : la ligne ne doit pas être remise en production tant que le rinçage n'est pas conforme.
Pour le responsable / gestionnaire.
Un changement de produit nettoyant (soude, acide, désinfectant) impose une revalidation des paramètres de cycle (concentration, température, durée) par un test microbiologique ou chimique. Les paramètres d'un cycle validé avec la soude du fournisseur A ne sont pas nécessairement équivalents avec la soude du fournisseur B. La DDPP et les référentiels IFS/BRC exigent cette revalidation documentée.
Les solutions de rinçage chargées en soude ou en acide ont un pH hors des normes de rejet direct (arrêté du 2 février 1998 : pH entre 5,5 et 8,5). Les effluents CIP doivent être neutralisés dans un bassin tampon avant rejet. Vérifier que la convention de raccordement avec le service d'assainissement autorise les volumes et les charges générés. Un rejet non conforme est passible d'une amende et d'une interruption d'activité.
Pour l'auditeur et le contrôle de conformité.
Un cycle de nettoyage en place (CIP) n'est validé que si les paramètres critiques (concentration, température, débit, durée) ont été effectivement atteints et enregistrés en temps réel par le système de supervision. Une simple mention 'cycle réalisé' sans valeurs numériques ne constitue pas une preuve de nettoyage efficace. Ces enregistrements sont requis lors des audits BRC, IFS et des inspections DDPP.
Un changement de produit nettoyant (soude, acide, désinfectant) impose une revalidation des paramètres de cycle (concentration, température, durée) par un test microbiologique ou chimique. Les paramètres d'un cycle validé avec la soude du fournisseur A ne sont pas nécessairement équivalents avec la soude du fournisseur B. La DDPP et les référentiels IFS/BRC exigent cette revalidation documentée.